餃子 焼き方 レシピ
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おいしい調理法
冷凍餃子の場合､凍ったまま調理してください。
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①程よく熱したフライパンにサラダ油をひきます。 ②餃子同士がくっつかないよう少しだけ間隔をあけて餃子を並べ、すぐに餃子の1/4程度の高さの水又はお湯を入れ手早くフタをして蒸し焼きにします。（強火で2～3分） ③ 水分がなくなりかけたら、弱火にして、ごま油を回しいれ、きつね色にこげ目がつけば出来上がりです。 |
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美味しく表面をカリッとさせるには、③でいかに小さい弱火で、そして長く焼けるかがポイントです。
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①薄く油をひき200℃に予熱し、冷凍のまま餃子を並べます。 ②水又はお湯を餃子の底面が濡れる程度(少なめ)に回し入れます。 水を入れたらすぐにフタをします。 ③約2分待ちフタを開けてお湯がなくなったら、ごま油を回し入れ、底面をカリッとそしてきつね色になれば出来上がりです。 |
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